Salut,
J'ai l'impression que dans le coin il y a pas mal de monde très à l'aise avec l'informatique et ce genre de techno. On va pouvoir t'aider.
Un RPI c'est ni plus ni moins qu'un ordinateur, il suit les mêmes principes. Pour interagir avec il te faudra donc grosso modo le même matériel, à savoir clavier/souris/écran ; au départ connectés directement dessus, puis à partir du moment ou les fonctions de prises de commande à distance sont actives depuis un autre PC.
Pour l'écran, la TV ira très bien.
Ensuite concernant l'installation, tout comme un PC il faut un système d'exploitation, l’équivalent de Windows. Il en existe des plus ou moins complet. Si tu y va par la, windows 3.1 était livré avec une interface graphique minimaliste et maintenant windows 10 embarque un navigateur internet complet mais aussi un système de représentation 3D etc ... Mais de nos jour il existe également une version windows server sans aucune interface graphique ( certes peu utilisée ). Il y a de tout.
Pour toi, à ce niveau ce n'est pas une question d’époque mais de besoin. Si tu veux faire du VA, prend une "distribution" spécialisée en VA type stellarmate, elle aura tout ce qu'il faut des le début.
Il y a cependant un petit point original par rapport à l'installation d'un windows.
Voici la procédure traditionnel de l'installation d'un windows :tu télécharge l'image du support physique ( CD ou clef ) que tu graves sur le fameux support. CD ou clef que tu lis pour en copier le contenu sur disque. Ce qui nous fait : IMAGE CD ou Clef -> CD ou clef USB -> DISQUE DUR
Chez RPI ils ont décidé de sauter l’étape CD ou clef, ce qui t'evite quelques étape fastidieuses. Tu fais directement IMAGE carte SD -> copié sur carte SD. Une fois fait tu rentres la carte SD dans le PI et tu le démarres.
Pour faire cette copie de l'image sur la carte SD il existe moult logiciel. J'utilise UNetbootin mais il y a aussi Etcher (plus long je trouve ), rufus est très bien aussi.
https://unetbootin.github.io/
https://rufus.ie/fr_FR.html
Voila, c’était pour la premier approche.
Je n'ai jamais utilisé stellarmate, je ne pourrais pas aider sur les questions précises du logiciel, mais je baigne dans linux au quotidien et j'ai déjà fait des routeurs wifi et des bornes domotiques ( et d'autres trucs à l'utilité moins évidente

) avec le petit PI . J'aiderai avec plaisir.